Что тещи по нраву
Распечатать запись
Декабрь 7, 2010
Александр ПОНОМАРЕВ, певец, заслуженный артист Украины:
Александр, если выходит, на праздники готовит свое любимое кушанье — кролика в грибном соусе, который нравится и теще. А это в Женский день, особенно для молодых семей, почти равняется потому, что и угодить своей половине.
Чтобы приготовить кушанье от Пономарева, тушку кролика, порезав на куски, сутки надо вымачивать в молоке. Дальше крольчатину поджарить, перевести в кастрюлю или казан, залить небольшим количеством воды, прибавить соль, перец, лавровые листочки и тушить два часа.
Времени достаточно, чтобы браться за соус. Белые сухие грибы смочить и тщательным образом промыть. Дальше поджарить их на сливочном масле вместе с луком, морковью и сельдереем. Потом прибавить воду и сметану, по вкусу посолить и поперчить. «Иногда я добавляю соус барбекю с запахом дыма», — говорит Александр Пономарев. Следующее действие — содержимое сковородки с грибами перемещаем в сосуд с мясом, аккуратно перемешиваем и тушим на маленьком огне еще минут 40.
Наилучший гарнир к кушанью — пюре. А еще соленые огурцы и помидоры. Очень вкусно!
Выручает холостяцкий опыт
Владимир ГОРЯНСКИЙ — актер, заслуженный артист Украины:
- И Ларисе, и Маши 8 Марта я дарю весенние цветы и надеюсь, что можно будет обойтись купленным тором из кондитерской. Хотя собственноручно готовлю не только в Женский день. На праздничный обед можно подать суп со скумбрией, который в моем меню еще с холостяцких времен. Чтобы состряпать это первое кушанье, в кипяток поочередно кладу измельченные лук, морковь и картофель. Когда овощи почти готовы, кладу в кастрюлю куски сырой рыбы. В конце добавляю ложку манной крупы, соль, перец и лавровый лист — и готово. Подавать ее лучше с тостами из белого хлеба или гренками. Уже на столе в каждую тарелку следует положить кусочек сливочного масла.
Мои девочки любят котлеты из рыбного фарша-ассорти, в который обязательно кладу осетрину. К фаршу добавляю перекрученные на мясорубку сырые лук, морковь и немного цветной капусты, яйцо, соль и перец. Жарю на оливковом масле и пропариваю. На гарнир — рис с зеленью для Ларисы и картофель — для Маши.
Экспериментируйте — и все выйдет
Виктор БРОНЮК, солист группы «ТИК»:
- Для нас с дружиной свято тогда, когда мы рядом. И каждый раз я пытаюсь ее разгрузить от домашней работы. Часто 8 марта меня просто нет дома. Так случится и в этом году, потому что «ТИК» готовится к всеукраинскому туру — впереди 25 концертов. Но, когда я опять стану рядом с любимыми — Малышом (женой Татьяной) и доченькой Евой, — я, безусловно, проснусь первым, пойду на базар, уже там пойму, что буду готовить. Это всегда экспромт. Возможно, это будут суши, а возможно, просто доброе приготовленное мясо. А может случиться, что мы с дружиной просто убежим от всех и устроим импровизированный пикник с хорошей рыбой и свеженьким салом на сетке.
В нашем семействе умение к кулинарии наследственно. Шикарно готовил мой дед, замечательно готовят мама и сестра. Меня никто не учил стряпать, я как-то сам понял что к чему. Главное — это найти время, а вдохновение будет. Главный ингредиент каждого кушанья — это ваше настроение и хорошие мысли. От этого очень много зависит.
Я не знаю рецептов и не могу их написать. Дайте мне набор продуктов, и я приготовлю то, чего никто еще никогда не ел. И поверьте, это будет вкусно. Конечно, для того, чтобы вышел вкусный борщ, нужен определенный набор продуктов. Однако есть 124 разновидности этой моего любимого украинского кушанья: по одному ее готовят на западе, по-другому томят на Полтавщине. Я буду готовить борщ в зависимости от того, какое у меня мясо под рукой (свинина, телятина, утка) или просто сало, есть ли фасоль и какая свекла — молодой или уже тот, который пожил? И есть ли в хате свежие томаты или грустная пачка «Поварского соуса». Можно борщ сварить так, что никто не заметит, что в нем капусты нет, хотя для украинцев то уже будет суп. (Хотя борщ по-польски — без капусты).
Я стряпаю наугад. Экспериментируйте, фантазируйте — и все выйдет.
Есть что сказать?
Вы должны войти для размещения комментария.